quebelaexperienciaii

 Como alguns de vós sabem: Eu adoro a minha Kitchen Aid!

Descobri este instrumento que se aplica e aqui ficam os resultados!

O que é Rendang?

Um caril de carne com leite-de-coco da Indonésia.

Pomos mãos à obra?!

Precisamos de:

- carne de vaca - alcatra (cozi primeiro na panela de pressão até ficar tenra, mas pode usar bife e cortar em tiras bem fininhas)
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- sementes de cominhos
- sementes de coentros
- sementes de funcho
- cardamomo verde
- 1 col. chá de garam masala
- grãos de pimenta preta
- 1 pau de canela
- 3 folhas de louro
- açafrão
- água q.b.
- 1 cenoura
- óleo
- 1/4 de cup de coco ralado
- sal q.b.

Preparação:

1. Tostar as sementes: coentros, cominhos, funcho, cardamomo sem deixar queimar.
2. No almofariz moer até ficarem em pó.
3. Levar ao lume o óleo, as especiarias moídas e o pau de canela.
4. Deixar cozinhar um pouco.
5. Adicionar a cebola bem picadinha e deixar cozinhar um pouco.
6. Picar o alho e adicionar.
7. Cortar a cebola em rodelas finas e adicionar ao refogado.
8. Acrescentar a carne em pedacinhos, o louro, água e temperar com sal, deixar cozinhar em lume brando.
9. Tostar o coco ralado numa frigideira antiaderente, sem deixar queimar.
10. Retificar tempero e se necessário acrescente mais um pouco de água, adicionar o coco e deixar cozinhar até a carne se desfazer.
11. Servir com pão nan ou panquecas de cebolinho e arroz thai.

Aventurarmo-nos ontem pelo mundo das massas de vegetais (spiralizer) mas, adoramos molhos.

Tinha encontrado esta receita de Pesto de Pistachios e, cá em casa existem dois fãs de tudo o que tenha Pistachio, experimentamos sendo um sucesso. 

O grau de dificuldade é o mesmo mas fica mais barata que a original(feita com pinhões). Aqui ficam ambas as receitas.

Pesto de Pistáchios- low cost

Ingredientes 

Para 8 pessoas

• 28 g de manjericão
• 28 g de folhas de salsa
• 1 dente de alho descascado
• 3 colheres de sopa de pistácios descascados
• Raspa de um limão
• 2 colheres de chá de sumo de limão
• 100 ml de azeite
• Pitada de sal

   

   

   

Coloque todos os ingredientes numa picadora, Bimby, Yummi, liquidificador,...

Misture bem e já está!

Pesto - o Original

Retirada daqui

Ingredientes

para 4 pessoas (tempo de preparação: cerca de 20 minutos)

• 50 gramas de manjericão fresco (folhas apenas)
• 2 dentes de alho
• 100 ml de azeite extra virgem de oliva
• 6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (cerca de 70 gramas)
• 2 colheres de sopa de queijo pecorino ralado (cerca de 30 gramas). Importante: se você não encontrar o queijo pecorino, você pode substituí-lo com mais queijo parmesão
• 1 colher de sopa de pinhões (cerca de 30 gramas)

  

   

A receita original pede o uso de um socador para bater as folhas de manjericão, mas para facilitar as coisas segue a receita utilizando um liquidificador, Bimby, Yummi,... 

Para começar, é importante lavar as folhas de manjericão mas não com água e sim com um pano húmido. Este processo é muito importante para obter um excelente molho pesto, uma vez que as folhas de manjericão devem estar secas e não podem estar enrugadas. Coloque todos os ingredientes, menos o queijo, no liquidificador. Bata tudo lentamente até que a mistura vire um composto líquido e cremoso. Neste ponto, adicione o queijo e mexa bem até que tudo fique bem misturado. Mantenha o molho pesto no frigorífico  durante 2-3 dias num recipiente hermético, tendo o cuidado de cobri-lo com uma camada de azeite extra virgem .

Bom proveito! ;)

 Ontem, comprei um espirilizador de alimentos (também conhecido por Spiralizer) e já começamos a utilizar;)

Uma forma saudável, deliciosa, económica e rápida de nos alimentarmos!

Deixo-vos este vídeo e algumas receitas em breve ;).

Notas:

Locais onde comprar:

El corte inglés no 5º piso - utensílios de cozinha

Amazon

Encontrei estas receitas no site Casal Mistério.

É só clicar ;)

Almoços saudáveis