E porque o que é da massa sem um belo molho???!!! - Pesto

Aventurarmo-nos ontem pelo mundo das massas de vegetais (spiralizer) mas, adoramos molhos.

Tinha encontrado esta receita de Pesto de Pistachios e, cá em casa existem dois fãs de tudo o que tenha Pistachio, experimentamos sendo um sucesso. 

O grau de dificuldade é o mesmo mas fica mais barata que a original(feita com pinhões). Aqui ficam ambas as receitas.

Pesto de Pistáchios- low cost

Ingredientes 

Para 8 pessoas

• 28 g de manjericão
• 28 g de folhas de salsa
• 1 dente de alho descascado
• 3 colheres de sopa de pistácios descascados
• Raspa de um limão
• 2 colheres de chá de sumo de limão
• 100 ml de azeite
• Pitada de sal

   

   

   

Coloque todos os ingredientes numa picadora, Bimby, Yummi, liquidificador,...

Misture bem e já está!

Pesto - o Original

Retirada daqui

Ingredientes

para 4 pessoas (tempo de preparação: cerca de 20 minutos)

• 50 gramas de manjericão fresco (folhas apenas)
• 2 dentes de alho
• 100 ml de azeite extra virgem de oliva
• 6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (cerca de 70 gramas)
• 2 colheres de sopa de queijo pecorino ralado (cerca de 30 gramas). Importante: se você não encontrar o queijo pecorino, você pode substituí-lo com mais queijo parmesão
• 1 colher de sopa de pinhões (cerca de 30 gramas)

   

A receita original pede o uso de um socador para bater as folhas de manjericão, mas para facilitar as coisas segue a receita utilizando um liquidificador, Bimby, Yummi,... 

Para começar, é importante lavar as folhas de manjericão mas não com água e sim com um pano húmido. Este processo é muito importante para obter um excelente molho pesto, uma vez que as folhas de manjericão devem estar secas e não podem estar enrugadas. Coloque todos os ingredientes, menos o queijo, no liquidificador. Bata tudo lentamente até que a mistura vire um composto líquido e cremoso. Neste ponto, adicione o queijo e mexa bem até que tudo fique bem misturado. Mantenha o molho pesto no frigorífico  durante 2-3 dias num recipiente hermético, tendo o cuidado de cobri-lo com uma camada de azeite extra virgem .

Bom proveito! ;)