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10
Abr16

Raíta de pepino e menta

por crowe

Receita adaptada daqui

Excelente para utilizar como dipp ou a acompanhar um belo curry.

CUCUMBER RAITA_240_240.jpg

 

Ingredientes 
Serve: 12 

  • 2 pepinos - sem casca, sem sementes e cortado em cubos finos
  • 400 g de iogurte natural 
  • 3 colheres (sopa) de sumo de limão 
  • 2 colheres (sopa) de hortelã fresca picada
  • 1/2 colher (chá) de açúcar
  • 1/4 colher (chá) de sal

Preparação

  1. Numa vasilha coloque o pepino, o iogurte, o sumo de limão, a hortelã, o açúcar e o sal.
  2. Misture e deixe a vasilha coberta no frigorífico cerca de 3 horas, ou preferencialmente durante a noite.

Aventurarmo-nos ontem pelo mundo das massas de vegetais (spiralizer) mas, adoramos molhos.

Tinha encontrado esta receita de Pesto de Pistachios e, cá em casa existem dois fãs de tudo o que tenha Pistachio, experimentamos sendo um sucesso. 

O grau de dificuldade é o mesmo mas fica mais barata que a original(feita com pinhões). Aqui ficam ambas as receitas.

 

Pesto de Pistáchios- low cost

Ingredientes 

Para 8 pessoas

  • 28 g de manjericãopesto_560x730_b789ca5b0115f61a7f3b3741f091b222.jpg
  • 28 g de folhas de salsa
  • 1 dente de alho descascado
  • 3 colheres de sopa de pistácios descascados
  • Raspa de um limão
  • 2 colheres de chá de sumo de limão
  • 100 ml de azeite
  • Pitada de sal

     

     

     

Coloque todos os ingredientes numa picadora, Bimby, Yummi, liquidificador,...

Misture bem e já está!

 

 

 

 

Pesto - o Original

Retirada daqui

Ingredientes

para 4 pessoas (tempo de preparação: cerca de 20 minutos)

  • 50 gramas de manjericão fresco (folhas apenas)
  • 2 dentes de alho
  • 100 ml de azeite extra virgem de oliva
  • 6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (cerca de 70 gramas)
  • 2 colheres de sopa de queijo pecorino ralado (cerca de 30 gramas). Importante: se você não encontrar o queijo pecorino, você pode substituí-lo com mais queijo parmesão
  • 1 colher de sopa de pinhões (cerca de 30 gramas)

    molho-pesto.jpg

     

A receita original pede o uso de um socador para bater as folhas de manjericão, mas para facilitar as coisas segue a receita utilizando um liquidificador, Bimby, Yummi,... 

Para começar, é importante lavar as folhas de manjericão mas não com água e sim com um pano húmido. Este processo é muito importante para obter um excelente molho pesto, uma vez que as folhas de manjericão devem estar secas e não podem estar enrugadas. Coloque todos os ingredientes, menos o queijo, no liquidificador. Bata tudo lentamente até que a mistura vire um composto líquido e cremoso. Neste ponto, adicione o queijo e mexa bem até que tudo fique bem misturado. Mantenha o molho pesto no frigorífico  durante 2-3 dias num recipiente hermético, tendo o cuidado de cobri-lo com uma camada de azeite extra virgem .

 

Bom proveito! ;)


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