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quebelaexperienciaii

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Tiborna de Atum

 

O que é Tiborna?

Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.
 

A tiborna designa no Alentejo e em Olivença um pão acabado de cozer e a sair do forno que se rega com azeite de boa qualidade e é polvilhado com sal ou com açúcar.

Em alguns locais do interior centro tambem se dá este nome a uma preparação de broa acabada de fazer, migada em pedacinhos e regada com vinho e polvilhada com açucar.

O termo tiborna também é usado para designar um prato semelhante ao torricado, em que o pão é usado como base para peixe, legumes e/ou enchidos, num arranjo semelhante à Bruschetta.

Tiborna nos engenhos de cana-de-açúcar, designa os resíduos que saem da moagem e têm um cheiro forte.

 

 

Ingredientes

Uma fatia de pão alentejano.

Um fio de azeite  extra virgem.

Duas colheres de sopa, de atum de conserva ao natural.

Dois tomatinhos secos ao sol, picados.

Uma colher de sopa de milho doce de conserva.

1/3 de uma chávena de chá, de queijo de cabra esfarelado.

Uma colher de chá de salsa picada.

 

Preparação

Colocar o fio de azeite sobre a fatia de pão e tostar.

Colocar o atum, os tomatinhos secos e o milho doce (tudo previamente misturado), em cima da fatia de pão tostado.

Cobrir com o queijo esfarelado de cabra.

Polvilhar com a salsa picada e regar com azeite.

Levar ao forno à temperatura de 180ºC, até o queijo derreter.

Colocar em prato raso, regar com fio de azeite e moer um pouco de pimenta cinco bagas.